GB/T 19855-2023 月餅質(zhì)量通則

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 19855-2015 月餅. 本文件給出了月餅的產(chǎn)品分類，規(guī)定了月餅的原輔料、餅皮及餡料、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存，描述了月餅的試驗(yàn)方法。 本文件適用于所有在食品名稱中帶有“月餅”字樣產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

General quality for moon cake

GB/T 20981-2021(英文版) 面包品質(zhì)一般

General quality of bread

GB/T 20981-2021 面包質(zhì)量通則

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面包的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于面包和面包干制品。

General quality of bread

GB/T 20980-2021(英文版) 餅干的一般品質(zhì)

General quality of biscuit

GB/T 20980-2021 餅干質(zhì)量通則

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餅干的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于餅干和餅干碎。

General quality of biscuit

GB/T 19855-2015 月餅

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了月餅的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸、貯存和召回等要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1定義產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

Moon cake

GB/T 30645-2014 糕點(diǎn)分類

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糕點(diǎn)的分類。本標(biāo)準(zhǔn)適用于糕點(diǎn)的生產(chǎn)、銷售、科研、教學(xué)及其他相關(guān)領(lǐng)域。

Pastries classification

GB/T 31059-2014 裱花蛋糕

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了裱花蛋糕的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、加工過程控制、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售等的內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.4定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及檢驗(yàn)。

Decorative cake

GB/T 22475-2008 沙琪瑪

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙琪瑪?shù)南嚓P(guān)術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)識標(biāo)簽要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于符合3.1定義的產(chǎn)品。

Sachima

GB/T 21270-2007 食品餡料

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品餡料的相關(guān)術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定原則和標(biāo)簽。本標(biāo)準(zhǔn)適用于符合3．1定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和檢驗(yàn)。

Filling of foods

GB/T 20980-2007 餅干

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餅干的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類餅干產(chǎn)品。

Biscuit

GB/T 20981-2007 面包

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面包的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存與展賣。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于面包產(chǎn)品。

Bread

GB/T 20977-2007 糕點(diǎn)通則

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中式糕點(diǎn)的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽的要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于中式糕點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。 本標(biāo)準(zhǔn)不適用于裱花蛋糕和月餅。

General technical requirement for the pastry

GB/T 12140-2007 糕點(diǎn)術(shù)語

本標(biāo)準(zhǔn)確立了糕點(diǎn)的通用術(shù)語。本標(biāo)準(zhǔn)適用于糕點(diǎn)的生產(chǎn)、銷售、科研、教學(xué)及其他相關(guān)領(lǐng)域。

Pastry terms

GB 19855-2005(XG1-2006) 月餅;第1號修改單

本文件是國家標(biāo)準(zhǔn)GB 19855-2005《月餅》的第一號修改單

Moon cake.Amendment 1

GB 19855-2005 月餅

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了月餅的范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于符合本標(biāo)準(zhǔn)3.1規(guī)定的產(chǎn)品。

Moon cake

GB/T 12140-1989 糕點(diǎn)工業(yè)術(shù)語

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糕點(diǎn)工業(yè)的統(tǒng)一術(shù)語。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于糕點(diǎn)工業(yè)生產(chǎn)、科研、教學(xué)及其他有關(guān)領(lǐng)域。

Pastry industry terms

GB 12140-1989 糕點(diǎn)工業(yè)術(shù)語

Pastry industry terms

GB/T 3865-1983 中式糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以面粉為主，以油、糖、蛋、果仁等原料為輔，經(jīng)烘烤、蒸制或油炸而成的中式糕點(diǎn)。

The quality examination methods of Chinese pastry

GB/T 3866-1983 西式糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以面粉、奶油、糖、蛋為原料，以可可、果料、果醬為輔料，經(jīng)擠糊、成型、烘烤，再擠花或美化后而成的西式糕點(diǎn)。

The quality inspection methods of the western pastry