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????? 我們?cè)诓捎貌煌姆绞綄?duì)雜糧進(jìn)行配對(duì)的時(shí)候，是需要有一定的技巧的，因?yàn)椴煌谋壤菚?huì)造成不同的效果的，尤其是對(duì)成品的需求，像我們?cè)谥圃斐娠灨傻臅r(shí)候，對(duì)其降落值的要求就是不同于面粉，這個(gè)就需要我們使用降落數(shù)值儀，這樣就可以有個(gè)明確的數(shù)值，我們也方便工作。餅干是我國(guó)最重要的焙烤食品之一，隨著...
質(zhì)檢總局7日發(fā)布《2014年全國(guó)進(jìn)口食品質(zhì)量安全狀況》白皮書，2014年，幾乎所有種類的進(jìn)口食品均有檢出不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求的情況，糕點(diǎn)餅干類等產(chǎn)品位列不合格進(jìn)口食品批次列前10位。 除糕點(diǎn)餅干類外，其他9種不合格進(jìn)口食品批次種類分別為：飲料類、糧谷及制品類、糖類、乳制品類...
半甜韌性餅干是中國(guó)市場(chǎng)上非常重要的一種餅干產(chǎn)品，而電子多功能拉伸儀是測(cè)試面團(tuán)流變學(xué)特性的一種常用儀器。利用電子多功能拉伸儀研究了不同減筋劑( 蛋白酶和焦亞硫酸鈉) 對(duì)半甜韌性餅干面團(tuán)流變性的影響規(guī)律，并對(duì)面團(tuán)拉伸指數(shù)與成品餅干物理特性進(jìn)行了相關(guān)性分析。由于半甜韌性餅干面團(tuán)在生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)形成良好的...
1.農(nóng)藥殘留檢測(cè)。常見(jiàn)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法有酶抑制法、免疫分析法與無(wú)損檢測(cè)法。酶抑制法，以生物學(xué)為基礎(chǔ)，通過(guò)乙酰膽堿酯酶對(duì)相關(guān)農(nóng)藥的快速反應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)。具有生物學(xué)的不穩(wěn)定性與專一性特點(diǎn)，不適宜大范圍使用，但因其廉價(jià)便捷性，目前在果蔬檢測(cè)方面應(yīng)用較多，采用酶抑制法進(jìn)行檢測(cè)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意選用高質(zhì)量酶試劑。免疫...
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