本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中洗粉的測(cè)定方法。 本標(biāo)準(zhǔn)第一法和第二法適用于食品(肉制品除外)中演粉的測(cè)定;第三法適用于肉制品中淀粉的測(cè)定,但不適用于同時(shí)含有經(jīng)水解也能產(chǎn)生還原糧的其他添加物的淀粉測(cè)定。 第一法“”酶水解法2 原理
20378-2006 原淀粉 淀粉含量的測(cè)定 旋光法》等;優(yōu)點(diǎn):測(cè)定過(guò)程簡(jiǎn)單、效率較高;缺點(diǎn):準(zhǔn)確度較低、儀器要求較高。2間接測(cè)定法水解-滴定法、比色法、試劑盒法等,如《GB 5009.9-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測(cè)定》,《AOAC 966.11》等優(yōu)點(diǎn):準(zhǔn)確度高;缺點(diǎn):所需試劑種類較多、成本高...
PlasmaQuant MS測(cè)定食品中碘含量P.S.耶拿小科普碘作為一種人體必需的非金屬微量元素,主要功能是參與甲狀腺素的合成。人體中碘主要來(lái)源于食品,食物碘含量可以參考《中國(guó)食物成分表》,因此食品中總碘的研究一直備受關(guān)注,食品中碘形態(tài)以碘酸鹽、碘化物、單質(zhì)碘和有機(jī)碘形式存在,準(zhǔn)確測(cè)定食品中碘對(duì)于...
食品近年來(lái)嬰幼兒食品屢次出現(xiàn)安全問(wèn)題,無(wú)疑牽動(dòng)著很多人的神經(jīng)。食品安全問(wèn)題一直是我們生活中最關(guān)注的重要問(wèn)題,尤其是嬰幼兒食品安全問(wèn)題更是重中之重。我國(guó)關(guān)于嬰幼兒食品安全的標(biāo)準(zhǔn)也在日漸完善,針對(duì)我國(guó)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn),參考國(guó)際嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)體系,國(guó)家制定了一系列符合我國(guó)國(guó)情的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范嬰幼兒食品的...
氯酸鹽和高氯酸鹽作為常見的消毒劑,在食品加工的過(guò)程中,在清洗容器時(shí)時(shí)殘留被引入食品當(dāng)中。而含有氯酸鹽和高氯酸鹽的食品,對(duì)人體有相當(dāng)?shù)亩拘?。?guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測(cè)定》(GB 5009.291-2023)?[1] 于 2023 年...
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