芘可以通過食品的熏烤和烘烤，食品加工沒備、管道和包裝材料，以及被污染的大氣、水源和土壤等多種渠道污染食品。 棉酚(gossypo1)是棉屬植物體內(nèi)形成的一種黃色多酚類物質(zhì)，存在于棉株的各器官中，其他一些錦葵科植物也可產(chǎn)生。棉酚在棉籽中的含量很高，粗制棉油(棉油是從棉籽中壓榨或抽提得到的油脂)常因棉酚含量超標(biāo)而引起食物中毒。...
2、棉籽粕的利用 家禽：含殼大多之棉籽粕能量不高，肉雞飼料應(yīng)避免使用，其他飼料則使用5%以下為宜。家禽對棉酚之敏感性比豬低，但在不影響生長的低劑量下有引起蛋的脫色問題。以蛋雞而言，飼料中棉酚含量若在200PPm以下，即不致影響產(chǎn)蛋率。若要避免蛋黃在儲存期間脫色，則應(yīng)限制在50PPm以下，否則雞蛋在儲存期間蛋白可能呈現(xiàn)粉紅色，蛋黃出現(xiàn)綠黃或暗紅色及斑點狀，蛋黃的pH值高時，更加速變色反應(yīng)。...
2、棉籽粕的利用 家禽：含殼大多之棉籽粕能量不高，肉雞飼料應(yīng)避免使用，其他飼料則使用5%以下為宜。家禽對棉酚之敏感性比豬低，但在不影響生長的低劑量下有引起蛋的脫色問題。以蛋雞而言，飼料中棉酚含量若在200PPm以下，即不致影響產(chǎn)蛋率。若要避免蛋黃在儲存期間脫色，則應(yīng)限制在50PPm以下，否則雞蛋在儲存期間蛋白可能呈現(xiàn)粉紅色，蛋黃出現(xiàn)綠黃或暗紅色及斑點狀，蛋黃的pH值高時，更加速變色反應(yīng)。...
食品安全始于飼料安全。為確保食品鏈?zhǔn)讉€環(huán)節(jié)的安全性，必須對飼料中的農(nóng)藥、藥物和抗生素等殘留進(jìn)行分析。 飼料是生產(chǎn)動物源食品過程中的重要角色，它占據(jù)了人類食物鏈的開端位置。因此，應(yīng)該喂食不會危害動物健康且不會對動物源食品的質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響的飼料。通過對飼料的分析可提前了解并預(yù)防可能對人類、動物和環(huán)境帶來的風(fēng)險。...
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