GB 5009.3-2016
食品安全國家標準食品中水分的測定
National Food Safety Standard Determination of Moisture in Food
- 標準號
- GB 5009.3-2016
- 發(fā)布
- 2016年
- 總頁數(shù)
- 8頁
- 發(fā)布單位
- 國家衛(wèi)生健康委員會
- 當前最新
- GB 5009.3-2016
- 引用標準
- GB/T 6682
- 被代替標準
- GB 5009.3-2010 GB/T 12087-2008 GB/T 18798.3-2008 GB/T 21305-2007 GB/T 5497-1985 GB/T 8304-2013 GB/T 12729.6-2008 GB/T 9695.15-2008 GB/T 8858-1988 SN/T 0919-2000
- 適用范圍
- 本標準規(guī)定了食品中水分的測定方法。本標準第一法(直接干燥法)適用于在101 人一105 CC下,蔬藥、谷物及其制品.水產(chǎn)品、豆制品、乳制品、肉制品、鹵菜制品.糧食(水分含量低于18站)油料(水分含量低于13%%)、淀粉及茶葉類等食品中水分的測定,不適用于水分含量小于0.5 g/100 g 的樣品。第二法(減壓干燥法?適用于高溫易分解的樣品及水分較多的樣品(如糖.味精等食品)中水分的測定,不適用于添加了其他原料的糖果(如奶糖、軟糖等食品)中水分的測定,不適用于水分含量小于0.5 g/100 g 的樣品(糖和味精除外)。第三法(蒸餾法)適用于含水較多又有較多揮發(fā)性成分的水果、香辛料及調(diào)味品、肉與肉制品等食品中水分的測定,不適用于水分含量小于1 g/100 g 的樣品。第四法(卡爾，費體法)適用于食品中含微量水分的測定,不適用于含有氧化劑、.還原劑.堿性氧化物、氧氧化物.碳酸鹽、硼酸等食品中水分的測定?？?，費體容量法適用于水分含量大于1.0X10 g/100 g 的樣品。
| 水分 moisture content | 指食品中水的質(zhì)量占總質(zhì)量的比例。 |
GB 5009.3-2016 中提到的儀器設(shè)備
| 卡爾費休水分測定儀 | 用于微量水分的精確測定。 |
| 鋁制或玻璃制稱量瓶 | 用于稱量樣品和海砂，需恒重處理。 |
| 電熱恒溫干燥箱 | 用于樣品的加熱干燥。 |
| 真空干燥箱 | 用于減壓條件下樣品的干燥。 |
| 水分測定器 | 用于蒸餾法測量水分含量。 |
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