廣泛存在于動植物界,以動物胰臟、植物種子含量為多。工業(yè)品大多由微生物產(chǎn)生。制法 1.由動物組織制備:小牛、小山羊或羊羔的第一胃可食組織,或動物的胰腺組織。由上述兩種可食組織凈化后用水抽提而得。...
廣泛存在于動植物界,以動物胰臟、植物種子含量為多。工業(yè)品大多由微生物產(chǎn)生。制法 1.由動物組織制備:小牛、小山羊或羊羔的第一胃可食組織,或動物的胰腺組織。由上述兩種可食組織凈化后用水抽提而得。...
對于動物來說,動物也需要不飽和脂肪酸,它能保護細胞膜流動性、合成激素的前體物質(zhì),降低血液粘稠度等。但是對于動物來說,較于植物自身有產(chǎn)熱機制和更強的防御機制,脂質(zhì)是動物儲存能量的一種主要形式,同一分子,相同鏈長的飽和脂肪酸完全水解產(chǎn)生的ATP比不飽和脂肪酸多,動物更愿意選擇能量更高的飽和脂肪酸。...
脂肪酸是含有一條長烴鏈和一個末端羧基的有機物,其結(jié)構(gòu)通式為CH3(CH2)nCOOH。按碳原子數(shù)分為短鏈(2C~4C)、中鏈(6C~12C)、長鏈(14C~24C)脂肪酸。從動物、植物和微生物的各種不同脂類中,已分離出百多種脂肪酸。脂肪酸簡稱脂酸,在生物體中以游離方式存在的只有微量,它們使大多數(shù)脂類具有不溶于水和油膩的性質(zhì),并可通過化學的或酶的水解作用,從它們中釋放出來?! ?..
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