其反映油脂的平均分子量，皂化值越小，說(shuō)明組成甘油酯的脂肪酸分子量越大，其不飽和脂肪酸含量低。 檢測(cè)小提示： 按照GB/T5534-2008《動(dòng)植物油脂 皂化值的測(cè)定》配制KOH-乙醇溶液應(yīng)為無(wú)色或淡黃色，存貯在配有橡皮塞的棕色試劑瓶中待用；根據(jù)樣品預(yù)估的皂化值，稱取適量的樣品，KOH-乙醇溶液應(yīng)用移液管準(zhǔn)確加入；皂化反應(yīng)完全后應(yīng)立即趁熱滴定，且滴定過程及終點(diǎn)不得加入水?！ ?..
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定 碘值檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。 GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定 過氧化值檢驗(yàn): 按 GB/T 5538 執(zhí)行。 GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過氧化值測(cè)定(2017-3-1作廢)。 ...
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定 碘值檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。 GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定 過氧化值檢驗(yàn): 按 GB/T 5538 執(zhí)行。 GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過氧化值測(cè)定(2017-3-1作廢)。 ...
GB/T 5529 植物油脂檢驗(yàn) 雜質(zhì)測(cè)定法 GB/T 5530 動(dòng)植物油脂 酸價(jià)和酸度測(cè)定（B/T 5530-1998，eqv ISO 660：1983） GB/T 5531 植物油脂檢驗(yàn) 加熱試驗(yàn) GB/T 5532 植物油碘價(jià)測(cè)定 （GB/T 5532-1995，eqv ISO 3657：1977） GB/T 5533 植物油脂檢驗(yàn) 含皂量測(cè)定法 GB/T 5534 動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定...
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