如果把煉乳稀釋到與牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪濃度相近的程度，煉乳中的含糖量會(huì)比牛奶更高，因?yàn)?em>煉乳在加工過程中加入了蔗糖，所以如果不是因?yàn)?em>煉乳的口感的話，喝稀釋煉乳不如喝鮮牛奶。根據(jù)《GB?28050-2011?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》及《GB 13102-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 煉乳》的規(guī)定，需對其蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定。...
附表1 乳和乳制品中蛋白質(zhì)含量指標(biāo)樣品類型限量（g/100g）樣品類型限量（g/100g）風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制乳≥2.3生乳≥2.8發(fā)酵乳≥2.9滅菌乳、巴氏殺菌乳牛乳≥2.9；羊乳≥2.8淡煉乳、加糖煉乳、乳粉≥非脂乳固體① 的34%調(diào)味乳粉≥16.5調(diào)制淡煉乳≥4.1調(diào)制加糖煉乳≥4.6【儲(chǔ)藏條件與有效期】 試紙放置于2～8℃環(huán)境中，避光干燥保存，有效期為12個(gè)月。...
目前測定食品中錫的國標(biāo)方法為氫化物原子熒光光譜法和苯芴酮比色法，由于金屬罐裝果汁飲料中錫的含量比一般的食品高，如果采用原子熒光光譜法測定需要幾次稀釋，增加了測量誤差，而苯芴酮比色法的操作則比較費(fèi)時(shí)，繁瑣。??? 因此建議采用火焰原子吸收光譜法測定金屬罐裝果汁飲料中錫。...
牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏?em>的飲食之一，喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認(rèn)識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無法比擬的。奶制品包括鮮奶（即消毒奶）、奶粉（全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰兒配方奶粉）、煉乳（淡煉乳、甜煉乳）和酸奶等。它們的營養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味與加工方法有很大關(guān)系。加工方法不同，這些奶制品中的營養(yǎng)成分也會(huì)不同。...
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