國家標準計劃《動植物油脂 氧化穩(wěn)定性的測定（加速氧化測試）》由 TC270（全國糧油標準化技術(shù)委員會）歸口，TC270SC2（全國糧油標準化技術(shù)委員會油料及油脂分會）執(zhí)行 ，主管部門為國家糧食和物資儲備局。?主要起草單位 國家糧食和物資儲備局科學研究院 、南京財經(jīng)大學等 。?附件：征求意見稿、編制...
ST149B自動氧化穩(wěn)定性儀根據(jù)根據(jù)食品在室溫密閉條件，氧氣未過壓環(huán)境下短時間內(nèi)保持相對穩(wěn)定，當升溫加壓時，食品自身對油脂的氧化的阻礙作用將減弱。本產(chǎn)品符合ISO 6886:2004《動、植物油脂——氧化穩(wěn)定性的測定（加速氧化試驗）》，本儀器自動記錄了食品氧化過程的氧壓變化，通過這個方法可以知道...
脂肪酸在大氣氧的作用下被氧化是影響油脂保質(zhì)期的主要因素之一，脂肪醛或其他揮發(fā)性化合物會產(chǎn)生異味，從而導(dǎo)致油脂酸敗。因此，氧化穩(wěn)定性是商業(yè)煎炸油配方中評估的最重要參數(shù)之一。為此，采用兩種不同的加速氧化法OXITEST和RANCIMAT測定了15種煎炸油的誘導(dǎo)期，并將其與之前用氣相色譜法測定的脂肪酸含量...
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