應(yīng)用背景??釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，主要成分為乙酸、高級醇類等。...
.#:68012)凈化，Leapsil??C18 100x4.6mm，2.7μm(Cat.#:86002)色譜柱分離測定，以下為部分實驗結(jié)果，供廣大客戶參考。...
用尾水加漿降度可以提高基酒的自然感，增進糧香和糟香氣味，尤其是調(diào)整酒精度或新型白酒(固液結(jié)合白酒) 效果更好，還可節(jié)約部分酸、酯等的香料用量，作調(diào)味使用可提高基酒的醇厚綿甜感，消除了糙、辣和單調(diào)的作用，提高了酒中高沸點香味物質(zhì)和高級酸、酶的含量，所以用尾水作加漿降度水和調(diào)昧 酒是個新的發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)舉，是廢棄物利用的一例。...
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