在啤酒生產(chǎn)過程中,要控制啤酒中的二氧化碳含量在一個適當(dāng)的范圍內(nèi),對啤酒質(zhì)量和降低酒損、瓶損都有好處。啤酒釀造過程中,通過對封罐糖度、罐壓、發(fā)酵液溫度、貯酒時間的控制使啤酒的二氧化碳在一個適當(dāng)的范圍內(nèi) L-100 型 CO 2 純度測定儀，運(yùn)用堿液吸收法測量二氧化碳氣體的純度，廣泛用于氣體檢測站，啤酒廠?！ ?..
通過對同一清酒罐、同一灌裝條件、同一測定裝置、同一操作人員的條件下，對不同濃度、不同規(guī)格的大量成品啤酒的隨時檢測中發(fā)現(xiàn)了對其影響因素呈現(xiàn)是多樣化的，以此不同的因素對于其生產(chǎn)都應(yīng)該做好一定的控制。在二氧化碳檢測儀測定啤酒中二氧化碳含量時，儀器的測定數(shù)值不僅僅會隨著壓力的變化，同時對于溫度的變化也是比較明顯的，隨著溫度的升高出現(xiàn)正向分布，啤酒中二氧化碳含量測定值隨著被測樣品瓶頸空氣體積的增加而降低。...
在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個小時內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。...
點擊圖片了解更多康普茶中的酒精含量軟飲料酒精測試案例分享康普茶成分：茶，糖以及共生培養(yǎng)的細(xì)菌和酵母康普茶是一種含有少量酒精的發(fā)酵飲料。制作方法是在茶中加入糖，以及共生培養(yǎng)的細(xì)菌和酵母。在發(fā)酵過程中，糖被轉(zhuǎn)化為二氧化碳和乙醇。大部分的乙醇會被細(xì)菌轉(zhuǎn)化為酸，在最終的成品中，只會留下很小一部分。通常，康普茶被當(dāng)做一種軟飲料。按照規(guī)定，軟飲料中酒精含量不能超過0.5 % v/v。...
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