FoodScan? 2近紅外肉類分析儀1500多臺(tái)FoodScan正在世界各地的肉類加工廠運(yùn)轉(zhuǎn)各種原料肉、絞肉、半成品和成品（肉餅、肉腸、肉餡、肉糜等）魚肉、魚糜、魚丸植物蛋白肉25秒內(nèi)獲得以下全部檢測(cè)參數(shù)：脂肪、水分、蛋白質(zhì)、膠原蛋白質(zhì)、灰分和鹽、飽和脂肪酸、碳水化合物、能量、水分活度、顏色測(cè)量（CIE?L*a*b標(biāo)準(zhǔn)色）應(yīng)用：品質(zhì)分級(jí)、用途分級(jí)、生產(chǎn)質(zhì)量控制及標(biāo)準(zhǔn)化更多FoodScan產(chǎn)品信息，...
這些波通過(guò)被食物樣品反射、透射或吸收，產(chǎn)生了能夠反映樣品性狀的特定光譜。應(yīng)用化學(xué)計(jì)量學(xué)對(duì)這些復(fù)雜的光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，以保持特定光譜的準(zhǔn)確性。此外，光譜分析還可用于生鮮肉制品的質(zhì)量分析。圖1 肉類物種鑒定的光譜分析光譜分析技術(shù)與肉類物種鑒定原理1紅外光譜由不同肉類品種生產(chǎn)的肉制品，其水分、蛋白質(zhì)和脂肪酸的組成也不同，這些不同導(dǎo)致了在特定波長(zhǎng)下光譜產(chǎn)生差異。...
GB23200.80肉及肉制品中雙硫磷殘留量的檢測(cè)方法GB23200.81肉及肉制品中西瑪津殘留量的檢測(cè)方法GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法...
其在牛排等產(chǎn)品加工中使用后可以有效鎖住水分，提升彈性和口感?！霸谏r肉類等原料中是禁止使用添加劑的，但這種加工牛排屬于預(yù)制肉制品，按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定是允許合理添加食品添加劑的。” ...
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