本實驗要求了解氣相色譜法測食用油脂肪酸組成的原理,掌握樣品的前處理方法,學習食用油脂中脂肪酸組分的色譜分析技術(shù)?! 《?、原理 本實驗甲酯化方法采用國標--GB/T 17376-1998,甘油酯皂化后,釋出的脂肪酸在3氟化硼存在下進行酯化,萃取得到脂肪酸甲酯用于氣象色譜分析?! ?..
本實驗要求了解氣相色譜法測食用油脂肪酸組成的原理,掌握樣品的前處理方法,學習食用油脂中脂肪酸組分的色譜分析技術(shù)?! 《?、原理 本實驗甲酯化方法采用國標--GB/T 17376-1998,甘油酯皂化后,釋出的脂肪酸在3氟化硼存在下進行酯化,萃取得到脂肪酸甲酯用于氣象色譜分析?! ?..
對脂質(zhì)的分析檢測在油脂產(chǎn)業(yè),傳統(tǒng)化學方法和氣相色譜法通常用來量化脂肪酸的順反異構(gòu)體和不飽和度。一些現(xiàn)代檢測分析手段,如粉末衍射、X-射線和差示掃描量熱法可以提供甘油三酯和甘油二酯的信息。隨著拉曼檢測技術(shù)的發(fā)展,拉曼技術(shù)可以檢測到植物油的脂肪酸組成,含油量和動物脂肪的結(jié)構(gòu),可以作為油脂質(zhì)量控制的快速篩選方法。...
植物油主要由棕櫚酸等脂肪酸組成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸組成與含量不同,摻偽后必然會改變其脂肪酸組成與含量,用氣相色譜法分析脂肪酸的構(gòu)成比,并與其對應的純品油脂肪酸的構(gòu)成比較,鑒別是否摻偽,摻偽品種,并計算摻偽量。分析方法完全滿足GB/T17377-2008《動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》;GB/T17376-2008《動植物油脂 脂肪酸甲酯制備》中的規(guī)定。...
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