細(xì)菌在固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)特性 1．固體培養(yǎng)基 標(biāo)本或液體培養(yǎng)物劃線接種到固體培養(yǎng)基表面后，單個(gè)細(xì)菌經(jīng)分裂繁殖可形成一個(gè)肉眼可見的細(xì)菌集團(tuán)，稱為菌落（colony）。...
2)采樣容器采樣容器應(yīng)當(dāng)按照以下幾條原則選擇:(1)盛裝樣品的容器應(yīng)密封,內(nèi)壁光滑、清潔、干燥,不應(yīng)含有待檢物質(zhì)及干擾物質(zhì),容器和蓋、塞必須不影響樣品的氣味、風(fēng)味、pH值及食物成分。(2)盛裝液體或半液體的樣品容器,應(yīng)用防水防油材料構(gòu)成,常用帶塞玻璃瓶、帶塞廣口瓶、塑料瓶等。(3)盛裝固體或半固體樣品的容器可用廣口玻璃瓶,不銹鋼、鋁、搪瓷等制品和塑料袋等。...
(2)大包裝食品①液體、半液體食品采樣:大包裝的液體、半液體食品,一般用鐵桶或塑料桶包裝,容器不透明,很難看清容器內(nèi)物質(zhì)的實(shí)際情況,采樣前,應(yīng)先將容器蓋打開,用采樣管直通容器底部,將液體吸出放入透明的玻璃容器內(nèi)做現(xiàn)場(chǎng)感官檢查,檢查液體是否均勻,有無(wú)雜質(zhì)和異味,將檢查情況做好記錄,然后將這些液體充分?jǐn)嚢杈鶆蛴瞄L(zhǎng)柄勺或采樣管采樣,裝入樣品容器內(nèi)混合。...
4.6.2.采樣設(shè)備采樣設(shè)備包括混合器、攪拌器、取樣勺、攪棒、采樣瓶、藥匙或刮匙和樣品容器。4.6.3.采樣蒸發(fā)奶、甜煉乳和濃縮奶以及用于微生物檢驗(yàn)和用于化學(xué)，物理和和感觀檢驗(yàn)有不同采樣方式。4.7.除黃油和奶酪外的半固體和固體奶制品：4.7.1.適用性本指南適用于除黃油和奶酪外的半固體和固體奶制品，不管其中是否加入殺菌劑、接合劑、水果、堅(jiān)果或其他組分和產(chǎn)品。...
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