這些化合物的高含量是冷榨檸檬油的已知指標(與蒸汽蒸餾油相比)。另一方面，發(fā)現(xiàn)檸檬油2和4含有明顯更高含量的香葉醛。這些差異是通過ChromCompare+中的自動工作流程發(fā)現(xiàn)的，無需手動預(yù)處理。...
α-石竹烯、香葉醇和β-松油醇在3種果實中含量相當。大葉尾張溫州蜜柑另有β-環(huán)檸檬醛、橙花醛、α-紫羅蘭酮等15種特有香氣成分。錦橙另有異萜品油烯、?反式一橙花叔醇、己酸乙酯、努特卡酮、3-羥基己酸乙酯、辛酸乙酯等24種特有香氣成分。酸橙另有反式-3-己烯-1-醇、橙花醇、己醛、辛醛、β-大馬士酮等17種特有香氣成分。各種香氣物質(zhì)以不同的比例構(gòu)成了各果實特有的典型性香氣。? ? ...
荔枝汁中幾種典型的香氣成分如香葉醇、香茅醇、苯乙醇，β- 月桂烯，D- 檸檬烯，香葉醛的含量也是在貯藏4 周達最大，此后逐漸降低。通過對4℃冷藏和25℃常溫貯藏的荔枝汁主要香氣類型及典型香氣成分的比較分析表明，4℃冷藏后香氣總量和絕大多數(shù)典型香氣成分的含量顯著高于同期常溫貯藏(P ＜ 0.05)。????果蔬中荔枝果實營養(yǎng)豐富，風味獨特，具有很高的食用和醫(yī)療保健價值。...
圖6? 兩種雪茄的 PCA 圖香味成分 PLS-DA 分析為進一步研究兩種雪茄煙之間香味成分的差異，本研究采用有監(jiān)督的模式識別方法偏最小二乘-判別分析法（PLS-DA），對兩種雪茄煙的 47 種揮發(fā)性香味成分進行分析，分析結(jié)果見圖7。...
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