其檢測流程如下:除了總膳食纖維測定試劑盒以外,默克還可提供與之配套的內(nèi)參標(biāo)準(zhǔn)品套裝,以及基于葡萄糖的酶法測定的蔗糖、果糖和淀粉的酶法測定試劑盒。...
二、原理 本實(shí)驗(yàn)以Nelson 方法測定酶活力,其原理是:蔗糖酶可將非還原性的蔗糖水解為葡萄糖和果糖,而葡萄糖作為還原糖含有的自由醛基,在堿性溶液中將Cu 2+ 還原,還原糖本身被氧化成羥酸;砷鉬酸試劑與氧化亞銅生成藍(lán)色復(fù)合物(砷鉬藍(lán)),在510nm 波長下有正比于還原糖濃度的光密度,從而確定蔗糖酶的活力,該法測定的范圍為25~200μg。...
用測定生成還原糖(葡萄糖和果糖)的量來測定蔗糖水解的速度,本實(shí)驗(yàn)中,蔗糖酶的活力單位指在一定條件下反應(yīng)5 min,每產(chǎn)生1毫克葡萄糖所需酶量。本實(shí)驗(yàn)旨在測定各級分的蛋白質(zhì)含量及蔗糖酶活性。實(shí)驗(yàn)方法原理用測定生成還原糖( 葡萄糖和果糖) 的量來測定蔗糖水解的速度, 本實(shí)驗(yàn)中, 蔗糖酶的活力單位指在一定條件下反應(yīng)5 min,產(chǎn)生1 毫克葡萄糖所需酶量。?...
酶是非常有用的助手,憑借其極高的專一性和重現(xiàn)性能夠檢測到所需的分子。正是因?yàn)橛写颂匦?,他們可制作?em>檢測試劑盒,用來檢測果汁、紅酒、啤酒、雞蛋和肉類等各類食品的各種底物如糖和其它碳水化合物、酸和醇等。酶試劑盒的原理是基于輔酶系統(tǒng)煙酰胺-腺嘌呤二核苷酸(NAD/NADH)的顏色變化進(jìn)行檢測 – 還原態(tài)(NADH)在340nm有光譜吸收。...
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