測定食品中重金屬元素時,樣品的消解可根據(jù)分析目的和樣品特征采用干灰化法、濕灰化法、浸提法或微波消解法。食品中重金屬元素的含量極微,一般僅為μg/g 級 或 ng/g 級 ,檢測難度較大,目前主要采用原子吸收光譜法 (AAS)、氫化物發(fā)生 -原子熒光光譜法 (HG-AFS)、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法 (ICP-OES)、電感耦合等離子體質(zhì)譜法 (ICP-MS),以及這些方法與色譜法的聯(lián)用技術(shù)。...
原子吸收和原子熒光法都不能進行多元素同時測定，且與色譜聯(lián)用進行形態(tài)分析時接口復(fù)雜。ICP-AES 雖能進行多元素同時測定，但檢出限不能滿足部分元素的要求。ICP-MS 是目前測定痕量金屬含量最有效的方法之一，具有檢出限低、靈敏度高、線性動態(tài)范圍寬、譜線簡單和同時測定多種元素含量等優(yōu)點，已被廣泛的用于食品中重金屬的研究?！ ?..
電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）是以等離子體為離子源的一種質(zhì)譜型元素分析方法。主要用于進行多種元素的同時測定，并可與其他色譜分離技術(shù)聯(lián)用，進行元素價態(tài)分析。...
2.4 電感耦合等離子體質(zhì)譜法? 電感耦合等離子體質(zhì)譜法就是等離子體和質(zhì)譜的聯(lián)用技術(shù)，樣品經(jīng)霧化室霧化形成氣溶膠，進入等離子體原子化并電離，產(chǎn)生的離子經(jīng)過離子光學(xué)透鏡聚焦后進入四級桿質(zhì)譜分析器，按照質(zhì)荷比的每秒計數(shù)值進行定量分析。ICP-MS可通過離子質(zhì)荷比進行元素的定性、定量和半定量分析，可同時測定多種元素，分析速度快，與ICP-OES相比檢出限更低（可達(dá)ng/L）、精密度更好。...
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