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1．適用范圍：本方法提供了一個(gè)采樣指南，可用于牛奶及奶制品在進(jìn)行微生物、化學(xué)、物理和感官分析的采樣。2．原理概要：?3．主要儀器和試劑：3.1.儀器采樣設(shè)備：采樣設(shè)備一般由不銹鋼或其他有足夠強(qiáng)度的材料制造，不會(huì)對(duì)樣品造成影響。表面平滑無(wú)裂縫，邊角是圓的，使用前要烘干。用于微生物檢驗(yàn)的采樣，以及用于化學(xué)和物理分析、感觀檢驗(yàn)的采樣分別有專(zhuān)門(mén)要求。...
三甲胺對(duì)牛奶的風(fēng)味以及奶制品的保存期限都有比較大的負(fù)面影響，所以可通過(guò)調(diào)節(jié)飼料構(gòu)成來(lái)減少該物質(zhì)的產(chǎn)生。FlavourSpec?儀器的LAV軟件通過(guò)數(shù)據(jù)處理，建立數(shù)據(jù)模型，后續(xù)可以自動(dòng)的對(duì)分析物質(zhì)的相似度進(jìn)行對(duì)比。根據(jù)每種化合物在譜圖中出現(xiàn)的信號(hào)峰及濃度，頂空進(jìn)樣后機(jī)器可自動(dòng)對(duì)比被測(cè)物質(zhì)和參比物質(zhì)的相似度，從而快速判別奶制品的感官指標(biāo)和品質(zhì)。...
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