嗜酸乳桿菌是重要的益生菌,被大量應(yīng)用在食品中。研究表明嗜酸乳桿菌能在乳制品中產(chǎn)生乳酸,并能通過氨基酸代謝增加風(fēng)味。嗜酸乳桿菌主要作用有降低pH值、產(chǎn)生抗菌素(如嗜酸菌素和乳酸殺菌素等),在一定程度上抑制腸道中有害微生物的有害作用。有研究發(fā)現(xiàn)嗜酸乳桿菌對大腸桿菌、腹瀉致病菌等均有抑制作用;大量的嗜酸乳...
人體腸道內(nèi)寄生著10萬億個細菌,它們能影響體重和消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風(fēng)險,并且可以影響自身癌癥藥物的代謝反應(yīng)。而在這些腸道菌群中,又細分為很多種種類,在這些很多種種類中,又有一種很常見的被拿來打廣告的菌群:乳酸菌。而今天的主角就是乳酸菌的一種——干酪乳酸菌DK128. 在12...
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