著色劑? ?? ? 著色劑又稱食品色素,是以食品著色為主要目的,使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。目前世界上常用的食品著色劑有60余種,按其來(lái)源和性質(zhì)分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類。? ? 其中天然色素大部分是通過(guò)植物組織提取的,也包括來(lái)自動(dòng)物和微生物的一些色素。所以絕大部分天然色素不僅...
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