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絕大部分葡萄酒在配料表中都會(huì)標(biāo)出含有二氧化硫,如果沒有標(biāo)出的也不代表沒有含二氧化硫。SO2對(duì)葡萄酒的影響可謂是從內(nèi)到外,主要有兩種。第一,SO2通常作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中,有殺死葡萄皮表面的雜菌(SO2幾乎是釀酒師所能使用的唯一的細(xì)菌抑制劑)。第二。它又是一種抗氧化劑,在保護(hù)酒液的天然水果特性的...
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