T/BJCA 046-2022
京菜 八旗小羊排烹飪技術(shù)規(guī)范
Beijing Cuisine Eight Banners Lamb Chops Cooking Technical Specifications
- 標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
- T/BJCA 046-2022
- 發(fā)布
- 2022年
- 發(fā)布單位
- 中國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
- 當(dāng)前最新
- T/BJCA 046-2022
- 適用范圍
- 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了八旗小羊排的術(shù)語和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工藝及質(zhì)量要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于八旗小羊排的加工制作。