什么是轉(zhuǎn)氨基作用？
轉(zhuǎn)氨基作用：又稱為氨基轉(zhuǎn)換作用，它是由氨基轉(zhuǎn)換酶（轉(zhuǎn)氨酶）催化的。
此酶催化一些氨基酸的α-氨基轉(zhuǎn)移到另一種α-酮酸的酮基上，生成相應(yīng)的氨基酸，原來的氨基酸則轉(zhuǎn)變成相應(yīng)的α-酮酸。體內(nèi)大多數(shù)氨基酸(除甘氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、脯氨酸及羥脯氨酸外)都可參加轉(zhuǎn)氨基作用。
體內(nèi)存在許多的轉(zhuǎn)氨酶，不同氨基酸與α-酮酸之間的轉(zhuǎn)氨基作用只能由專一的轉(zhuǎn)氨酶催化。
在各種轉(zhuǎn)氨酶中，以L-谷氨酸與α-酮酸之間的轉(zhuǎn)氨酶最為重要。轉(zhuǎn)氨酶的輔酶是磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。
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