關(guān)于糖原分解的介紹
糖原分解不是糖原合成的逆反應(yīng)，除磷酸葡萄糖變位酶外，其它酶均不一樣，反應(yīng)包括：
這樣將糖原中1個(gè)糖基轉(zhuǎn)變?yōu)?分子葡萄糖，但是磷酸化酶只作用于糖原上的α（1→4）糖苷鍵，并且催化至距α（1→6）糖苷鍵4個(gè)葡萄糖殘基時(shí)就不再起作用，這時(shí)就要有脫支酶（debranching enzyme）的參與才可將糖原完全分解。脫支酶是一種雙功能酶，它催化糖原脫枝的兩個(gè)反應(yīng)，第一種功能是4-α-葡聚糖基轉(zhuǎn)移酶（4-α-D-glucanotransferase）活性，即將糖原上四葡聚糖分枝鏈上的三葡聚糖基轉(zhuǎn)移到酶蛋白上，然后再交給同一糖原分子或相鄰糖原分子末端具自由4羥基的葡萄糖殘基上，生成α（1→4）糖苷鍵，結(jié)果直鏈延長(zhǎng)3個(gè)葡萄糖（圖5-6），而α（1→6）分枝處只留下1個(gè)葡萄糖殘基，在脫支酶的另一功能，即1，6-葡萄糖苷酶活性催化下，這個(gè)葡萄糖基被水解脫下，為游離的葡萄糖，在磷酸化酶與脫支酶的協(xié)同和反復(fù)的作用下，糖原可以完全磷酸化和水解。
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