Circulation：揭示飲食文化適應(yīng)對機(jī)體心臟健康所產(chǎn)生的影響效應(yīng)
飲食文化適應(yīng)（dietary acculturation）或移民群體采用主流文化飲食或許會影響人類機(jī)體的健康。近日，一篇發(fā)表在國際雜志Circulation上題為“Dietary Acculturation Is Associated With Altered Gut Microbiome, Circulating Metabolites, and Cardiovascular Disease Risk in US Hispanics and Latinos: Results From HCHS/SOL”的研究報告中，來自阿爾伯特愛因斯坦醫(yī)學(xué)院等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，飲食文化適應(yīng)或會增加美國西班牙裔人群和拉丁裔人群患心臟病的風(fēng)險。
根據(jù)美國人口普查局的數(shù)據(jù)顯示，美國西班牙裔和拉丁裔人群占到了美國人口的19%，但相比全國平均水平而言，其患心血管疾病的比率要高得多。盡管人們普遍接受了飲食文化適應(yīng)或移民群體采用主流的文化飲食會影響機(jī)體健康的觀點，但其對機(jī)體心臟健康的影響效應(yīng)目前研究人員并不清楚。
這項研究中，研究人員招募了超過14,000名美國西班牙裔和拉丁裔人群在15年間參與了一系列評測，研究中，參與者記錄了他們所攝入的食物并提供了血液和糞便樣本，隨后研究人員根據(jù)參與者在美國的時間長短給予其分配了飲食文化適應(yīng)的評分。隨后，研究人員分析了參與者的心臟病發(fā)病率，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，較高的飲食文化適應(yīng)或與機(jī)體心臟病和心血管疾病事件的風(fēng)險增加有關(guān)，而基于本文研究，那些具有高水平飲食文化適應(yīng)的參與者或許存在更多與心血管疾病相關(guān)的代謝改變。
揭示飲食文化適應(yīng)對機(jī)體心臟健康所產(chǎn)生的影響效應(yīng)
圖片來源：Circulation (2024). DOI:10.1161/CIRCULATIONAHA.124.069824
研究結(jié)果表明，采用不同的飲食模式或許會影響西班牙裔和拉丁裔人群的健康狀況，尤其是如果其改變了原來多吃水果、蔬菜和全谷物的飲食習(xí)慣，進(jìn)而轉(zhuǎn)向多吃油炸、加工和鹽分食物。研究者Van Horn說道，這是一項非常有趣和引人注目的研究，其提供了一些新的和持續(xù)的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)是從文化適應(yīng)程度、接受教育程度較高和較低的參與者以及其家庭中收集的關(guān)于機(jī)體健康、差異和社會決定因素的相關(guān)數(shù)據(jù)。后期研究人員還將繼續(xù)深入研究飲食文化適應(yīng)對機(jī)體心臟健康所產(chǎn)生的影響效應(yīng)。
研究者表示，在未來五年里，全球的研究人員或許對這項研究都非常感興趣，如今這項研究已經(jīng)大大擴(kuò)展到了包括最初招募和登記的參與者的后代、兄弟姐妹和其他家庭成員，研究人員最感興趣的研究領(lǐng)域是飲食相關(guān)的風(fēng)險因素、膳食評估和文化適應(yīng)等。
綜上，本文研究結(jié)果表明，在美國西班牙裔和拉丁裔人群中，更好的飲食文化適應(yīng)與參與者機(jī)體心血管疾病事件風(fēng)險增加有關(guān)，這或許是通過腸道微生物和相關(guān)代謝產(chǎn)物的改變所介導(dǎo)的，以飲食和微生物群落為目標(biāo)的干預(yù)措施或許就能提供機(jī)會來幫助減緩飲食文化適應(yīng)所產(chǎn)生的心血管疾病負(fù)擔(dān)。
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