高效液相色譜法用于食品中色素的檢測(cè)
根據(jù)2015年食品安全的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),人工合成的食用色素屬于被國(guó)家嚴(yán)格管控的食品安全范疇。但由于價(jià)格低且效果好,很多超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的人工合成食用色素大量出現(xiàn),因而需要重視對(duì)此類色素的檢測(cè)。高效液相色譜法能快速測(cè)定天然色素、人工色素,操作簡(jiǎn)單且效率較高。
目前,很多學(xué)者采用 C18?柱分離梯度洗脫系統(tǒng)同時(shí)測(cè)量檸檬黃、落日黃、亮藍(lán)等食用色素,應(yīng)用結(jié)果顯示 C18?柱分離梯度洗脫系統(tǒng)的檢出率高,且性能穩(wěn)定。陳向明等在高效液相色譜法應(yīng)用問題的分析中,以果蔬汁飲料中的番茄紅素為觀察對(duì)象,選擇 C18?色譜柱外校標(biāo)準(zhǔn)曲線為依據(jù),對(duì)飲品進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果顯示番茄紅素在1.0×10-2～3.9×10-5g/L 范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系,檢出限結(jié)果為6.3×10-8g/L。
張連龍等采用 HPLC 法測(cè)定保健食品黃金搭檔包衣片中的食用合成色素,樣品預(yù)處理用粉碎提取法和漂洗法,聚酰胺吸附純化 Lichrospher C18?柱,甲醇-乙酸銨流動(dòng)相梯度洗脫,單波長(zhǎng)或多波長(zhǎng)測(cè)定檸檬黃、靛藍(lán)和誘惑紅3種色素;其線性范圍寬(0～100g/mL),回收率高(91.3%～103.1%),重現(xiàn)性好(RSD=2.11%～5.63%),最低檢出限為2～11ng。其中,尤以粉碎提取法、梯度洗脫、多波長(zhǎng)檢測(cè)效果更佳。宋偉華等建立了凝膠色譜凈化、HPLC 法檢測(cè)紅腐乳等含油及著色食品中蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 的方法,用正己烷或乙酸乙酯∶環(huán)己烷=1∶1提取食品中的蘇丹紅,經(jīng)凝膠色譜(GPC)去除樣品中分子量較大的油脂天然色素等干擾物后,再用 HPLC 檢測(cè)。
王華等以 HPLC 法對(duì)不同產(chǎn)地赤霞珠干紅葡萄酒中花色素苷的組分進(jìn)行了研究,為科學(xué)客觀地鑒定葡萄酒原料品種和其他相關(guān)的研究提供了依據(jù),同時(shí)也為建立葡萄與葡萄酒花色素 HPLC 指紋圖譜提供了依據(jù)。
