??? 純牛奶和含乳飲料是我們經常飲用的奶制品，但是在選擇上，可能很多人會選擇含乳飲料，但是從營養(yǎng)價值上看，那種營養(yǎng)價值更高呢？為了研究這個問題，在實驗室中，實驗人員應用粗蛋白測定儀分別測定了純牛奶和含乳飲料中的蛋白質含量。??? 雖然從營養(yǎng)成分表上看，二者的蛋白質含量與脂肪含量相當，那是不是就代表...
蛋白質含量的測定—Folin-酚試劑法（Lowry法）和考馬斯亮藍法 1.學習Folin-酚法測定蛋白質含量的原理和方法。 2. 進一步掌握分光光度法——求標準曲線、準確測定未知樣品、正確使用儀器。 ? 原理 ? 蛋白質濃度可以從它們...
首先我們先來看看奶粉的營養(yǎng)構成，奶粉中的蛋白質是供給機體的重要營養(yǎng)成分，奶粉中的蛋白質含量可以用定氮儀進行測定，而脂肪是供給機體營養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。牛奶中含有的乳糖對幼兒生長發(fā)育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制 腸內異常發(fā)酵，有利腸道健康。奶粉中含有的礦物質又稱無機鹽...
飼料蛋白質含量的測定通常采用國標規(guī)定的凱氏定氮法, 但用雙縮脲比色法測定飼料中蛋白質含量也有報道( 陳革, 2003) 。本實驗對多種飼料樣品采用雙縮脲比色法進行蛋白質含量測定,并將結果與凱氏定氮法進行對比和分析, 為實際工作中選擇合理的方法進行飼料中蛋白質含量的測定提供科學依據。1 雙縮脲法原理當...
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