纖維廢渣的回收利用研究
應(yīng)用纖維素酶或微生物把農(nóng)副產(chǎn)品和城市廢料中的纖維轉(zhuǎn)化成葡萄糖、酒精和單細(xì)胞蛋白質(zhì)等，這對于開辟食品工業(yè)原料來源，提供新能源和變廢為寶具有十分重要的意義。
??????? 此外，在果品和蔬菜加工過程中如果采用纖維素酶適當(dāng)處理，可使植物組織軟化膨松，能提高可消化性和口感。
??? 將纖維素酶用于處理大豆，可促使其脫皮，同時，由于它能使細(xì)胞壁破壞，使包含其中的蛋白質(zhì)、油脂完全分離，增加其從大豆和豆餅中提取優(yōu)質(zhì)水溶性蛋白質(zhì)和油脂的獲得率，既降低了成本，縮短了時間，又提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
??? 植物纖維原料是地球上最豐富、最廉價而又可再生的資源，其主要成分是纖維素和半纖維素，纖維素和半纖維素的利用一直是國際國內(nèi)的研究熱點(diǎn)課題。利用的途徑和整體思路是利用纖維素酶和半纖維素酶先將纖維素和半纖維素降解成可發(fā)酵糖，進(jìn)而通過發(fā)酵制取酒精、單細(xì)胞蛋白、有機(jī)酸、甘油、丙酮及其他重要的化學(xué)化工原料。此外，纖維素、半纖維素通過纖維素酶的限制性降解還可制備成功能性食品添加劑，如微晶纖維素、膳食纖維和功能性低聚糖等。
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