相關(guān)專題 ? 一 、 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?了解糖酵解過(guò)程的某一中間步驟及利用抑制劑來(lái)研究中間代謝的方法。 二 、 實(shí)驗(yàn)原理 利用碘乙酸對(duì)糖酵解過(guò)程中3-磷酸苷油醛脫氫酶的抑制作用，使3-磷酸苷油醛不再向前變化而積累。硫酸肼作為穩(wěn)定劑，用來(lái)保護(hù)3-磷酸苷油醛是不自發(fā)分解。然后用2，4-二硝基苯肼與3-磷酸苷油醛在堿性條件下形成2，4-二硝基苯肼-丙糖的棕色復(fù)合物，其棕色程度與2-磷酸苷油醛含量成正比。 三 、 儀器 原料和試劑 （1）儀器：試管（1.5×1.5cm）、吸量管（1ml、、2ml3ml）、恒溫水浴、燒杯（50ml）。 （2）原料：新鮮酵母。 （3）試劑： ①2，4-二硝基苯肼：0.1g2，4-二硝基苯肼溶于水100ml 2mol/L鹽酸溶液中，貯于棕色瓶中備用。 ②0.56mol/L硫酸肼溶液：稱取7.28g硫酸肼溶于50ml水中，這時(shí)不會(huì)全部溶解，當(dāng)加入NaOH使pH達(dá)7.4時(shí)則完全溶解。此液也可用于水合肼溶液配制，可按其分子 濃度稀釋至0.56mol/L，此時(shí)溶液呈堿性，可用濃硫酸調(diào)pH至7.4即可。 ③5%葡萄糖溶液。 ④10%三氯乙酸溶液。 ⑤0.75mol/LNaOH溶液。 ⑥0.002mol/L碘乙酸溶液。 四、操作步驟 （1）取小燒杯3只，分別加入新鮮酵母0.3g，并按下表分別加入各試劑，混勻。

（2）將各杯混合物分別倒入編號(hào)相同的發(fā)酵罐 內(nèi)，放入37℃保溫1.5h，觀察發(fā)酵管產(chǎn)生氣泡的量有何不同。 （3）把發(fā)酵管中發(fā)酵液傾倒入同號(hào)小燒杯中并在2號(hào)和3號(hào)杯中按下表補(bǔ)加各試劑，搖勻放10min后和第一只燒杯中內(nèi)容物一起分別過(guò)濾，取濾液進(jìn)行測(cè)定。

（4）取3個(gè)試管，分別加入上述濾液0.5ml，并按下表加入試劑和處理。

五 、 思考題 實(shí)驗(yàn)中哪一發(fā)酵管生成的氣泡最多？哪一管最后生成的顏色最深？為什么？